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豪利777提早3周预定,吃了最遗憾的米其林三星

2017-10-30 18:16  作者:admin  
本页关键词:威尼斯人,
提早3周预定,吃了最遗憾的米其林三星

意大利境外唯一的米其林三星意餐

2017年亚洲50佳前5名

由“白松露之王”Umberto Bambona主办

提早3周预订座位

去到却发明黑松露恰好下架

白松露还没上市

很...................遗憾

Part 1

丨为什么选Bombana丨

【意大利境外独一米其林三星意餐】

实在很想说没无为什么,我就是一个很爱好意大利菜的人,更况且这是意大利境外唯一的米其林三星意大利餐厅。但故事布景仍是要讲一下:这家餐厅2010年停业,两年后就取得了米其林三星,曾经持续6年坚持了米其林三星。

【挂在店里的毕加索真迹】

进门就能够看到毕加索的真迹,店里还有良多其余艺术家的作品,会不按期调换,但毕加索的画始终都在。

【松露之王的松露主题餐厅】

Umberto Bombana是大厨的名字,有“松露之王”的名称,往年还失掉Diner Club颁布的毕生成绩奖。吃饭那天远远看到他,豪利777,自己圆圆的超等可恨!难怪大师称他为店里的吉利物,惋惜吃完饭想合照的时分吉祥物大厨就不在店里了,遗憾的二次方...

Part 2

丨第4次才订上位丨

早晨的地位老是十分难定,已经预约过两三次都没订到,问了一下半夜和早晨的菜单基础上没有差异,所以此次罗唆约了周六半夜的位置,听说到了松露季位置更是一位难求。

餐后面包是grissini面包棒、意大利佛卡夏和薄脆。

意大利面包不配黄油,配了无机橄榄油和意大利陈酿葡萄黑醋,由于这个醋我们四团体不警惕吃了三篮面包,豪利777,最后问他要了黑醋的牌子。

Part 3

丨菜单会依据时节改换丨

这里的菜单会根据季节变更,很可惜去的此日既没有黑松露,也没有白松露,在一个松露主题餐厅,豪利777,我吃不到松露,静静疼爱本人一下,于是点了一个周六的四道菜套餐。

餐前小吃

送的餐前小吃的是意大利帕尔马火腿做的两个菜,帕尔马火腿配芝士面包球,火腿片油脂喷鼻气恰如其分,回味了良久。

KING CRAB SALAD

帝王蟹沙拉

帝王蟹肉进口有弹性,鲜甜味凸起,佐以满满的鱼子酱和小小的土豆团,蟹肉配的Osetra鲟鱼子酱,入口有牡蛎的味道,咸味着重。

每一道菜之后城市仔细地换餐具,带手套这个细节有加分哦。

HOMEMADE TAGLIATELLE / LINGUINE "GENTILE"

手工杂菌意面/手工海胆意面

我点的是杂菌手工意面,为什么!杂菌可以有如斯丰盛的口感,榛果香气、油脂香气一会儿涌入口腔,很想一股脑全体塞进嘴里放声大嚼,但看看四周我只能按耐住心坎的激动一口口缓缓吃,而后胆大妄为地摇头摆尾。

友人选的是海鲜手工意面,用了3种分歧的新颖海胆,每一口面都沾满了海胆酱汁,写到这里我又很想从盘子里再卷一勺来吃。

“FASSONE” VEAL TENDERLON

Fassone牛小排

“Fassone是意大利北部皮埃蒙特大区产区限制的牛”,啊昔时我在意大利也是住在这个大区,听效劳员先容到这里就感到特殊亲热。

只要这个处所出的牛才干叫Fassone,个别须要4年的生长期,肉质吃起来嫩而脂肪少。

HAZELNUT AND CHOCOLATE / KYOHO GRAPES

榛果意大利雪糕佐巧克力/巨峰葡萄

甜品有两款,一个是榛果味手工gelato配巧克力,这个味型偏浓烈。

而另一款是巨峰葡萄做的sorbet和?喱,这个口感则更清新一些。

我们还额定点了蓝龙虾

对的,套餐之外咱们还单点了一个菜。这个野生蓝龙虾也是店里的招牌,跟海胆一升引蒸制的方式,简简略单把两种极鲜的海鲜滋味融会到一同。

丰硕的意大利酒单

酒水也是套餐外的,佐餐酒点了意大利威尼托大区列戈图拉庄园的起泡酒,口感丰沛、清爽,很好入口。

可恶的餐后甜品

附赠的餐后小甜品也很可憎。

Part 4

丨松露季立刻又来了丨

浩繁的获奖使得这家餐厅的位置不是那么好定,尤其是周末早晨的位置,接上去十月份到了白松露的节令,估量更是一座难求。

有时分外面的座位订满了,效劳员会问你能否介怀坐吧台的位置。

最后四团体点了四个周六套餐,加上龙虾、起泡酒、效劳费,折算回国民币大略是每人1268元。假如是松露季,价格会更高一些。

店里店名是起源于意大利传奇导演Federico Fellini的片子《八部半》,有兴致的人可以去看看。

摄影丨林教师

作者丨林教师

用餐提醒

1.需提定位,我是打电话订位的,效劳员会讲一般话。电话肯定好位置后,餐厅会提早一天电话回访断定位置,无需押金或银行卡预定。

2.餐厅有着装请求,dress code是smart casual。

3.不中文菜单,半夜和早晨菜单没有太年夜差别。

4.周末半夜套餐价钱是3道菜780HK$,4道菜1080HK$,别的可单点。

5.每到松露的季节,店里有特此外松露菜单:白松露的季节是秋天,黑松露是11月到次年3月,5月下旬到9月为澳洲黑松露季节,如特别想吃松露,倡议去之前打德律风征询松露的到店日期。